先日作りおきしておいた、豚肉と豆もやしのエスニックいためを薄焼き卵で包んでバインセオ風にしました。バインセオとは、ベトナム料理のひとつで、米粉で作った生地でもやしを巻いたものです。
卵で包むとふんわりマイルドさが加わって、やさしい味になりました。カラフルな色合いにもそそられます。
本日のかんたんメシ
・豚肉と豆もやしのエスニックいため（作りおき）を卵１個分で作った薄焼き卵で包み、パクチーを添えました。
・にんじんの塩昆布いため（作りおき）
・生野菜（冷蔵保存）
・雑穀米70g
・木綿豆腐小1/2丁 パクチーの茎のみじん切り、いかの塩辛トッピング。
