本日は和風＆エスニック風のおかずを盛り合わせたワンプレートです。 ご飯とおかずの場所を決めておけば、チャチャッと盛りつけられます。あとは色合いと味つけに変化をつけることだけでしょうか。いつか、魚の照り焼きとか、きゅうりもみとか、青菜の煮びた…

わたしがよく使う調味料のひとつに、ニョクマムがあります。ニョクマムは魚で作ったしょうゆのことでベトナム製。タイ製の魚醤はナンプラーといい、レシピ本などではこちらのほうがポピュラーです。 わたしも、以前まで「エスニックなアジアン味」を作るとき…

ちょっとしたあき時間を見つけたら、「今がチャンス！」とばかりに作るようになりました。「冷蔵庫にある」と思うだけで、気持ちもぐっとラクになれるし、「どうやって食べようかな」と考えるだけで気分も上がります。 とはいえ、「作りおきとはいえ、凝った…