生野菜はしゃきしゃき、冷た〜いに尽きる！

　あんまり美しくない写真で申し訳ありません！　だけど、これこそ紛れもない真の姿です。

　寒い日でも、いかなるときでもサラダが食べたいわたしです。サラダはしゃきしゃきの歯ごたえ、食ベたときのひんやり感が身上というもの。生ぬるかったり、水っぽかったりでは話になりません！　

　なのでわたしは野菜を買ってきたら、すぐに切りのいいい単位（レタス1個とか、パクチー１袋とか）で水にさらし、水けをきってポリ袋にペーパータオルと交互に重ねて冷蔵庫で保存します。

　水けをきりながら、ほどよい水分を与えることで、しゃっきりしつつも、長もち効果もあるように感じます。野菜の種類にもよりますが、４〜５日は大丈夫。

「そんなのめんどうくさ〜い」という意見もあるでしょう。でも、一度でいいから試してみて欲しい。塩、こしょうをふるだけでもおいしい。あ、ニョクマム＋ごま油もうまいです〜。ひと口食べたら、思わず自分をほめてあげたくなります。

本日のかんたんメシのもと

・グリーンサラダのもと　ちぎったレタス、３㎝幅パクチー、薄切り玉ねぎ。ゆで卵やゆで肉のせて食べてもおいしい。かける調味料で和、洋、中、エスニックの味が楽しめます。