本日のかんたんメシのもとは、ジャジャ〜ン♪ この２品！

　またしても、この２品を作りおき！　作りおきといっても、ごくごくシンプル。ちゃちゃっと手早く作れるんです。

　今回はメインのおかず「豚肉とエリンギ、長ねぎのカレーいため」、サブおかずの「れんこんとにんじんのソテー」。味と見た目の異なる２品を作っておけば、すごく便利なコトを発見！　どちらもフライパンでできるし、同時に２品を仕上げるコトもできます！

本日のかんたんメシのもと

・豚肉とエリンギ、長ねぎのカレーいため　ひと口大に切って塩、こしょうをふった豚薄切り肉100g、大きめひと口大に切ったエリンギ1パック分、斜め切りの長ねぎ１本分、ニンニクの薄切りをオリーブ油でいため、カレー粉、ニョクマム、マーマレードで調味するだけ。カレー粉のスパイシーな香りが刺激的！　冷めてもおいしいです。

・れんこんとにんじんのソテー　７㎜幅に切ったれんこん２節分、にんじん１本分をオリーブ油で焼き揚げし、塩をふるだけ。れんこんは水にさらしてアクを抜くひと手間があるので、少し時間に余裕のあるときにこうやっておくと、すごく便利。焼いているときは、明太子か塩辛で調味しようと思ったけど、香ばしい焼き色を見ているうち、「塩だけで勝負よね！」という気持ちになりました。