「牛すじ肉のしょうゆ煮込み」からの〜

　先日、いつものスーパーマーケットに夕方の偵察に出向いたら、大好きな牛すじ肉が３割引きでまんまと売られていた。コレは購入するしかない。

　それでなくても、もともと安価な牛すじ肉なのに、さらにお得。多分100g、130円くらいと思われる。まずは一度たっぷりの水と火にかけてゆでこぼし、ひと口大に切る。以前は切ってからゆでていたのだが、ゆでてから切ったほうがかんたんだと、はてなブログのブロガーさんに教えていただいた。ありがとうございます。おかげですごくラクチンです。

　そして再び鍋に入れ、水、しょうゆ、酒、みりん、きび砂糖、にんにく、赤唐辛子を加えて煮る。よく冷まして冷凍しておいた。

　朝ごはんはチーズトーストに。塩、オリーブ油をからめた薄切り玉ねぎ、ひと口大エリンギ、牛すじ肉のしょうゆ煮込みをのせ、ゴーダチーズをのせてトーストするだけで完成〜。

　ランチはエスニック焼きそばに。青臭いピーマンと牛すじ肉がよく合う！　牛すじ肉の煮汁も使ってうまみをぎゅっと閉じ込める。

　牛すじ肉のしょうゆ煮、ピーマンの細切り、玉ねぎの薄切り、キャベツのざく切り、エリンギの細切り、赤唐辛子の小口切りをごま油でいため、焼きそば麵を加え、酒、塩、ニョクマム、牛すじ肉のしょうゆ煮込みの煮汁を加えて調味するだけ〜。きょうもかんたん〜。