「味つけ豚肉とパクチーの焼きラーメン」でかんたんランチです。
「食べるものないしな〜、でも寒いから出かけるのやだな〜」というコトで、ホントに家にあるものだけで作ってみました。
ご飯より麵類な気分。家にあるのは、パスタ、そうめん…。そ〜だ、昨日作ったラーメンの残り半分がありました。折しも20%オフ価格だったので、賞味期限も切れてしまうところです。さっさと使わなければいけません。
冷蔵庫にはみそ＋みりんで味つけ冷凍しておいた豚ソテー肉、パクチー、キャベツの端っこ、エリンギ、玉ねぎ、にんにく。総動員すれば何とかなりそうです。冷蔵庫はからっぽになりますが、夕ごはんのコトを考えるのは、とりあえずあと回しに。
フライパンにごま油を熱し、薄切りのにんにく、味つけ豚肉を入れて両面を焼きます。豚肉に焼き色がついたら、ざく切りキャベツ、細切りエリンギ、薄切り玉ねぎを加えていため合わせ、塩、こしょうをふります。
全体に油が回ったら、小口切りの赤唐辛子、ゆでて水洗いをしたラーメンを加えていため合わせ、酒、ニョクマムで調味します。
最後に４㎝長さに切ったパクチーをどっさり加え、火を止めて混ぜて完成です〜。きょうもかんたん〜。
