本日のランチは「焼きから揚げうどん」で、さくっと！

　きょうは、何だか気持ちと時間にヨユーがなく、一日中ばたばたしていました。　

　祝日前だからなのか、年度末だからなのか、はたまた年のせいかのかはわかりませんが、ひとりで焦っている感じです。

　で、昼食は近所のスーパーマーケットで鶏肉のから揚げを購入し、おうどんにしました。

　おうどんは冷凍のさぬきうどん。だしのきいたおつゆに、かりっとオーブントースターで焼いたから揚げがよく合います。焼いたれんこんものっけて歯ごたえもプラスしました。

・本日のかんたんメシ　鶏肉のから揚げはそぎ切りにし、オーブントースターでかりっとするまで焼きます。れんこんは輪切りにしてごま油で焼き、塩少々をふります。

　冷凍うどんはパッケージの表示通りに作って器に盛り、から揚げ、れんこん、白菜キムチ、九条ねぎの小口切りをのせて完成です〜。超かんたんでうまし、です。