「大豆入りハンバーグのポケットパンサンド」でランチです！

　冷凍庫にずっと残っているのが気になっていた「蒸し大豆」。ほんのちょっぴりなので、「何かを加えて何かを作れないものだろ〜か」と思いつつ、スーパーマーケットに行きました。

　肉売り場コーナーで「ハンバーグにしたらいいんじゃない」とふと思いつきました。ひき肉を購入しようとしましたが、合いびき肉は大パックしかなく、豚ひき肉が10％オフの小パックだったので、迷わずそれに決めました。

　ただのハンバーグじゃおもしろくないので、「ちょっとエスニックな感じ」にチャレンジです。ついでに、ハンバーグが詰められる形状のポケットパンも購入。ハンバーグの中にはとろ〜りチーズ。簡単ポテトサラダもいっしょに詰めて、さらに奥深い味に、ボリュームもぐっとアップします。

本日のかんたんメシ　大豆入りハンバーグのポケットサンド

　じゃがいも小１個（きたあかり）はラップで包み、電子レンジで加熱します。

　皮をむいてつぶし、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

　ボウルに豚ひき肉、刻んだ蒸し大豆（缶詰）、みじん切りの玉ねぎ、チリパウダー、小麦粉、塩、こしょうを入れてよく練るように混ぜ、２等分にします。

それぞれのたねに角切りのエメンタールチーズを入れて形作ります。

　フライパンにオリーブ油を熱してたねを入れ、中火で両面を焼きます。ふたをして弱火にし、さらに焼いて中まで火を通します。

ふたを取り、酒、スイートチリソース、ニョクマムを加えて手早く煮からめ、半分に切ります。今回は１個分のみを使いました。残り１個は今晩のおつまみです。

　軽くトーストしたポケットパンを半分に切ってじゃがいも、ハンバーグを詰め、レタス、パクチー、紫玉ねぎなどを添えます。

　一期一会っぽい味と料理ですが、チャンスがあれば、また作って食べたいと思います。