きょうのかんたんメシのもと「ひき肉ときのこのトマト煮」仕込みました！

「冬はやっぱり煮込みよね」。風邪予防を兼ねて、きのこたっぷりのトマト煮を作って冷凍しました。

　グラタンやパスタなど、いろんな料理に展開できそうで今から楽しみです。

　できあがったら、バットに広げてよく冷まします。

　そののち、３等分にして密封袋に入れ、しっかりと空気を抜いて冷凍です。

　そして、順序は逆ですが材料＆作り方を紹介します。

本日のかんたんメシのもと　・ひき肉ときのこのトマト煮　玉ねぎは１㎝角、にんにくはみじん切りにします。まいたけはほぐし、マッシュルームは縦半割り、エリンギはひと口大に切ります。ピーマンは縦半分に切って横に１㎝幅に切ります。

　フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れていためます。しんなりとしたら、豚ひき肉を加えます。

　へらで混ぜながら、ひき肉の水分を飛ばすように、ポロポロになるまでいため、塩をふります。

　ひき肉の色が変わったら、きのこ全部を加えてさっといためます。

　全体に油が回ったら、トマトの水煮缶（ダイス）、塩、こしょう、半分にちぎったローリエを加えて混ぜ、水を加えます。ときどき混ぜながら10分ほど煮ます。

　煮汁がとろりとしてきたらピーマンを加えて混ぜ、でき上がり〜。