朝ごはんもかんたんメシで「がっつりサンドイッチ」。

　以前買った味つけ卵５個入り。「開封後はなるべく早くお召し上がりください」とパッケージに表示されていて、毎日ビクビクしながら１個ずつ消費していました。

　そしていよいよそのプレッシャーから逃れるコトが、やっと本日できました。

　朝ごはんはほとんどといってよいほど、卵＆パンの組み合わせ。きょうは、その味つけ卵を刻み、チャーシュー（市販品）と混ぜてマヨネーズであえ、ポケットパンにはさみました。生の玉ねぎ、パクチーを添えて食感にアクセントをつけます。

本日のカンタンめし　・味つけ卵とチャーシューのポケットパンサンド　ボウルに「刻んだ味つけ卵、細切りのチャーシュー（市販品）、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、軽くトーストしたポケットパンにはさみます。薄切りの玉ねぎ、パクチーを添えます。

　はさんだ具はこんな感じ。しょうゆ味の卵、チャーシューのうまみ、マヨネーズのこくがよく合います。

　ほかの日の朝食。ゆで卵のマヨネーズあえをトーストにのせ、塩もみの玉ねぎ、きゅうりをのせてこしょうをふりました。コレもうまい！