本日のかんたんメシは「台湾ラーメン」ランチでした。

　成城石井に売っているこのラーメンが好きで、ときどき購入します。ピリ辛でこく旨で、それでいてすっきりとした味。聞くところによると、名古屋のお店「味仙」で出されている台湾ラーメンは、もっと半端なく辛いらしいです。

　そしてきょうは、市販の味玉も買ってみました。へとへとでゆで卵を作るのもパスしてしまったからです。

　アクセントには、香りのよい九条ねぎとうまみのある辛子高菜。のせるだけで、ぐっと附かい味になるから不思議です。

本日のかんたんメシ　・台湾ラーメン　鍋に添付のスープ、水を加えて温め、いためた豚ひき肉、豆もやしを加えてさっと煮ます。どんぶりにゆでたラーメンを入れて、スープを加え、味玉、九条ねぎの小口切り、辛子高菜をのせてでき上がり〜。超かんたんで早いです。

　使った味玉はピリ辛で味がしみしみ。そしてラーメンはコレ。青梗菜を入れてもよかったな〜。

　豚ひき肉は油を使わずにいため、薄く塩をふって冷凍しておきます。使う分だけをポキポキくずします。炒飯や、肉野菜いために重宝します。