かんたんメシのもとで「牛すじ肉のペンネ チーズグラタン」。

　昨日作った「牛すじ肉の甘辛煮」。きょうはどんな風に展開しようかと悩み、「ペンネと合わせてモッツァレラチーズで焼くとおいしいかも」とこんな料理にしてみました。

「牛すじ肉の甘辛煮」独特のしっかり味、こくのある味には「青くさいピーマンが合うだろうなぁ」と思い、すごく細切りにしてたっぷり３個も投入しました。加えてさらに香りをアップさせるために、パクチーも入れてみました。これがホントに大正解！　ちょっとおとな味のグラタンに仕上がりました。

　真ん中に卵を落として焼きました。その半熟のとろ〜りをからめながらいただくと、最高のおいしさです！

本日のかんたんメシ

・牛すじ肉のペンネ　チーズグラタン

　ペンネは塩を入れた熱湯で袋に表示された時間より１分短めにゆで、ざるに上げて流水をかけます。チーズ焼きにするときは、パスタがふやけてしまわないように、水洗いをしておきます。

　鍋に「牛すじ肉の甘辛煮」（下記・1月13日参照）を煮汁ごと入れ、ペンネ、細切りのピーマン、さく切りのパクチーを加えてさっと煮ます。グラタン皿に入れ、卵を落として塩、こしょうをふり、モッツァレラチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ〜。

　使った「牛すじ肉の甘辛煮」は、昨日作ったコレです。牛すじ肉、安価でおいしいし、いろんな料理に使えてとても便利でした。また、購入してみたいと思います。